为有用防备和管控小餐饮食物安全危险危险，逐渐提高小餐饮食物安全质量安全总体水平，保证人民群众饮食安全和身体健康，安徽省巢湖市中垾市场监管所量体裁衣对辖区小餐饮运营者进行帮扶辅导。
该所安排执法人员逐户造访，查找食物安全危险危险，实施“一户一档”，逐户树立监管档案。针对造访中发现的部分餐饮店存在食物贮存不规范、垃圾桶缺盖、厨房区域工用具乱摆放、食物安全信息公示不完全等问题，执法人员现场催促整改，并依照“证件完全、准则完善、环境整齐”的规范，从后厨环境到就餐场所卫生、从硬件设备设备到办理服务水平等方面，要求各餐饮单位从业人员认真落实，并鼓舞推进小餐饮运营户完成“明厨亮灶”，选用明档、通明玻璃、电子显示屏等多种方法，向顾客展现后厨环境卫生、食物加工制造的过程、餐具清洗消毒等关键环节，自觉承受顾客监督。一起，“线上+线下”全方面展开小餐饮单位负责人和从业人员业务训练，逐渐的提高从业人员的食物安全意识和餐饮服务单位遵法运营、诚信运营自觉性。
到现在，合计出动执法人员20人次，查看辖区小餐饮33户次，整改问题危险50余处，训练从业人员40人次。接下来，中垾市场监管所将以点带面，继续深入展开小餐饮食物安全质量安全提高举动，全方面提高辖区食物安全综合治理才能。（王梦丽）
